Feta - desfatare si sanatate

08.11.2009

Trimite prin YM      Fii prima care comenteaza

     Exista o multitudine de produse alimentare specifice artei culinare grecesti, inca din vremurile antichitatii.
    
     Un astfel de aliment, care se bucura de o mare apreciere locala, este branza feta. Ea se face remarcata printr-o aroma deosebita si prin diversitatea modurilor de preparare.
    
     Un aliment natural si de baza
    
     Traditionalul sortiment grecesc de branza a fost si (culmea!) inca mai este considerat de persoane dezinformate drept un produs obtinut pe cale artificiala. In realitate, el detine o valoare nutritionala foarte ridicata, fiind bogat in proteine, vitamine si calciu.
    
     De aceea, feta reprezinta un element de prima importanta in regimul culinar al grecilor, care consuma in medie aproape jumatate din cantitatea anuala de branzeturi intrebuintate ca hrana.
    
     De la origini si pana azi
    
     Istoria branzei debuteaza odata cu istoria omenirii si este strans legata de domesticirea animalelor. De asemenea, este foarte posibil ca acest proces de obtinere a branzei sa se fi petrecut pur accidental.
    
     Conform legendei, ciclopul Polyphemos ar fi parintele branzeturilor. Astfel se pare ca, transportand laptele de oaie in recipiente realizate din stomacul animalelor, ciclopul ar fi descoperit un fapt cu totul extraordinar: acesta prinsese cheag si devenise solid si gustos.
    
     Denumirea de “feta” isi are obarsia in veacul al XVII-lea, facand cel mai probabil referire la obiceiul de a felia branza inainte de a o introduce in butoaie. Numele insa si-a castigat notorietatea abia in secolul XIX.
    
     Pentru consumatorul modern, “feta” desemneaza un tip de branza caracteristica arealului grecesc, provenita din lapte de oaie sau capra si bazata pe un proces tehnologic singular. Printr-o hotarare judecatoreasca a Curtii Europene, aceasta denumire a devenit marca inregistrata in Grecia. Ea poate fi utilizata numai in cazul branzei de oaie si capra grecesti, pentru ca este vorba de o aroma si un gust distincte, de o metoda de preparare traditionala si de anumite conditii geografice.
    
     Cateva referiri la Elassona
    
     In onoarea acestui sortiment de branza, in Elassona se organizeaza serbari bienale. Manifestari care includ seminarii stiintifice si evenimente culturale.
    
     Orasul s-a dezvoltat la poalele miticului Olimp, fiind capitala regiunii respective si numarand 15000 de locuitori. Atestarea sa ca si asezare este certificata din vremuri stravechi, de legenda. Astfel, in scrierile homerice, se vorbeste despre “Olosson cel alb”, oras care ar fi participat la Razboiul Troian cu un numar de 40 de barci. Era unul dintre orasele cele mai faimoase ale timpului.
    
     Elassona are calitati turistice de netagaduit, gratie frumusetii peisajelor montane si bogatei retele de situri religioase, situri arheologice si istorice.
    
     Vizitatorii se bucura aici de un climat bland, cu aer curat si izvoare cu ape reci, dar si de vecinatatea bisericilor bizantine si post-bizantine, a spatiilor arheologice, de asezarile incarcate de traditie si de festivalurile locale. Si, desigur, nu trebuie uitat spectacolul vizual oferit de legendarul munte, care isi schimba cromatica in functie de anotimp.     

• ��Angelina Jolie nu e normala��
• Adriana Bahmuteanu- mari cheltuieli pentru botezul fiului ei
• Angelina Jolie a spus DA lui Brad Pitt
• Blocul de apartamente- locuinte pentru saraci
• Zincul